หลักสูตร ข้อกำหนดระบบ GHP & HACCP (Revision 2022)
(GHP & HACCP_Revision 2022 System Requirements)
หลักการและเหตุผล (Introduction)
มาตรฐาน GHP & HACCP ได้มีการปรับปรุงเป็น Codex Revision 2022 ซึ่งเน้นเรื่องการจัดการความเสี่ยง ความปลอดภัยอาหาร การสุขาภิบาล และการจัดทำระบบ HACCP อย่างเหมาะสมตามหลักสากล องค์กรที่ผลิตอาหารจำเป็นต้อง อัปเดตความรู้ ให้สอดคล้องกับข้อกำหนดใหม่ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจประเมินและยกระดับระบบความปลอดภัยอาหารให้ได้มาตรฐาน
วัตถุประสงค์ (Objective)
- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมทราบ การเปลี่ยนแปลงสำคัญ ของ Codex 2022 เทียบกับฉบับเดิม
- เพื่อสร้างความเข้าใจระบบ HACCP 7 หลักการ ตามรุ่นปรับปรุงใหม่
- เพื่อให้สามารถนำไปปรับใช้ในสถานประกอบการได้จริง
- เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการตรวจรับรองและการตรวจประเมินภายใน
คุณสมบัติผู้เข้าอบรม (Target Participants)
- ผู้จัดการ / หัวหน้างาน / พนักงาน ฝ่ายคุณภาพอาหาร
- ผู้ที่ปฏิบัติหน้าที่ด้านมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
- ผู้ที่เกี่ยวข้อกับด้านคุณภาพและด้านความปลอดภัยอาหาร
รูปแบบการการอบรม (Methodology)
- การบรรยาย 50 %
- กิจกรรมกลุ่ม / ฝึกปฏิบัติ และการนำเสนอผลงานกลุ่ม 30 %
- กรณีศึกษา 20 %
วิทยากรบรรยาย (Lecturer)
- วิทยากรและที่ปรึกษาผู้ทรงคุณวุฒิ ประจำสถาบัน โอเคอาร์ เทรนนิ่ง
ระยะเวลาอบรม (Period)
- 1 วัน (6 ชั่วโมง)
เนื้อหาการบรรยาย (Key Contents)
|
เวลา |
หัวข้อการฝึกอบรม |
|
09.00–12.00 น. |
Module 1: ภาพรวมมาตรฐานอาหารและแนวคิด Food Safety Modernization
Module 2: ข้อกำหนด GHP (Revision 2022) ตาม Codex ล่าสุด
- การควบคุมสารก่อภูมิแพ้ (Allergen Control) - การเน้น Risk-Based Approach - โครงสร้างข้อกำหนดที่ชัดเจนขึ้น |
|
12.00–13.00 น. |
พักเที่ยง |
|
13.00–16.00 น. |
Module 3: ระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) – Revision 2022
- ขยายความ section “Validation” - เน้นการจัดการ Allergen ในการวิเคราะห์อันตราย - ปรับคำจำกัดความของ CCP/PRP/O-PRP ให้ชัดเจนขึ้น Module 4: Workshop & Case Study
|
หมายเหตุ กำหนดการอบรมและรูปแบบการอบรมอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสมของบริบทผู้เข้าอบรม
กำหนดการ >> วันที่ 15 มกราคม 2569 เวลา 09.00-16.00 น.
สถานที่อบรม >> โรงแรมแรมแบรนดท์ สุขุมวิท 18 BTS อโศก กทม. **สถานที่อาจมีเปลี่ยนแปลง**
อัดตราค่าบริการอบรม
ลงทะเบียน 1-2 ท่าน ท่านละ 3,900 บาท
ลงทะบียน 3 ท่าน ท่านละ 3,500 บาท
ลงทะบียน 4 ท่าน ท่านละ 3,200 บาท 
ลงทะบียน 5 ท่านขึ้นไป ท่านละ 3,000 บาท
(อัตราค่าบริการดังกล่าวยังไม่รวม VAT และหักภาษี ณ ที่จ่าย)
ฟรี รับใบประกาศนียบัตรในห้องอบรมทุกท่าน
ฟรี เอกสารคู่มืออบรม และชุด Gift Set Premium จากสถาบัน
ฟรี มีอาหารเบรก 2 มื้อ และอาหารกลางวัน 1 มื้อ (บุฟเฟ่ต์)
*** กรณีสนใจอบรมหลักสูตรนี้ ท่านสามารถลงทะเบียนแบบฟอร์มด้านล่างได้เลย ***
